安溪铁观音茶叶网 / 2012-01-10

                                                  甜茶-安溪珍贵茶种

        甜茶的叶子呈椭圆形，边缘有锯齿，味微甜，但不含糖份，属天然甜植物，适合糖尿病人食用。野生甜茶除具备普通绿茶的功效外同时还具有防治心血管疾病、预防中风、防癌作用、预防牙齿疾病等药效。

        安溪野生甜茶主要分布于西坪镇、长坑乡、祥华乡等乡镇的深山老林中，以及蓬莱镇清水岩风景区。野生茶树乔木型，嫩梢紫红，富含天然甜素。历史以来，各地乡民都有零星采制。成茶滋味甘甜，茶水橙黄，口感良好，回味无穷，具有防暑解热、杀菌消炎、提神益思等作用，被人们作为饮料和药用，颇受广大消费者的青睐。尤其在清水岩寺，甜茶已成为该寺的一种特产。据《清水岩志》载：岩上出有甜茶，茶树似灌木，采以嫩芽而制之，冲泡后，味道甚甜，故称“甜茶”，一杯只用一二叶，太多过浊，能清暑解渴。相传为清水祖师亲植。历来，当地乡民均少量采制，有的作为特产赠送侨亲，因而甜茶也传遍了海内外。

        开发前景。野生甜茶纯天然、无污染、无公害，甜度高、热量低、口感好，并具有“茶甜药”三种功能，既是当今世界发达国家所要寻找的较理想的一种饮料，又是人类追求回归大自然的极佳天然绿色食品，极具开发潜力。因此，野生甜茶将在天然饮料领域内倍受人们青睐。

　　饮用方法。(1)绿茶型野生甜茶饮用方法：取1-2克用200-300毫升开水冲泡10分钟即可饮用，可连泡２－3次； 取4-5克用1000-2000毫升纯水煮沸冷却后饮用，可连煮２－3次.然后观其汤黄绿明 亮，视其叶嫩绿清澈，品其味清爽甘甜。(2)袋泡型野生甜茶饮用方法：取1包(2克)，用200-300毫升开水泡15分钟即可饮用，可连泡2－3次；取2包(4克)，用1000-2000毫升开水冲泡15分钟即可饮用，可连泡2－3次。(3)原叶型野生甜茶使用方法：取2-3克用200-300毫升开水冲泡15分钟即可饮用，可连泡2－3次；取4-5克用1000-2000毫升纯水煮沸后做凉茶饮用，可连煮2－3次。

        甜茶水饮用：生物学家提倡“内洗涤法”，即早晨空腹喝水。早上起床虽无渴感，但体内相对缺水使血液浓度大，加大了血管壁收缩，此时一杯30摄氏度左右的野生甜茶水下肚，可以迅速被吸收，改善脏器代谢，促进血液循环，使血粘稠度稀释，血管扩张降低血压，预防心脑血管有益无损。因为经过一夜睡眠、尿液和不显性失水会丢失水分，使血液粘稠度增高，循环阻力增大，心脑供血不足。还有，水在胃内只停留数分钟进入小肠，再被吸收到血液里，一小时左右就可以补充给全身组织细胞，达到体内水分平衡，吃早饭时可以保证分泌充足的消化液。野生甜茶是多穗石柯植物，据现代科学检测分析证明，它富含维生素C、E、B、A，微量元素铁、锌、硒、钙等和人体必须的多种氨基酸、二氢查耳酮萄糖甙黄酮类物质。黄酮类化合物具有多种生物活性，除抗菌、消炎、抗突变、降压、清热解毒、镇静、利尿等作用外，在抗氧化、抗癌、防癌、抑制脂肪酶等方面也有显著效果。